Cozinhar & Relaxar (Ervas)

Faz uns anos que tenho tido essa ideia de plantar ervas para usar na cozinha.
 Essa ideia de utilizar meus próprios temperos frescos na cozinha sempre me pareceu encantadora. Além dos benefícios óbvios da durabilidade, acessibilidade, de serem frescos e livres de agrotóxicos, (além de tornarem o ambiente mais vivo)... Os sabores e o relaxamento proporcionados por cultivar essas ervas e temperos são gratificantes.
Então aqui compartilho algumas ideias e dicas sobre ter essa pequena horta de temperos em casa.

créditos ao site: http://dolcecasastudio.com.br/2015/06/ervas-e-temperos-frescos-em-casa/


-COMO MONTAR SUA HORTINHA-

Você pode se dar ao luxo de ter uma horta orgânica em casa, utilizando como adubo a torta de nim  que aduba e afasta doenças e o húmus de minhoca.

A drenagem é muito importante e para que suas mudinhas cresçam bonitas e vigorosas. Fique atenta em como deve ser a montagem de um vaso:

1)Dê preferência a um vaso com furo na parte inferior, e use argila expandida no fundo para evitar que a terra escoe pelo furo e cause entupimento.Além disso você vai precisar de terra e areia.

2) A areia é colocada sobre a argila expandida para filtrar a água.

3) Para finalizar retire a muda da embalagem plástica, centralize-a no vaso e complete com terra.Regue-a para assentá-la e se precisar coloque mais terra.

obs:. elas precisam ter pelo menos 4 horas de sol por dia e uma regagem diária, preferencialmente em períodos de menor radiação solar devido ao fechamento dos estômatos.

-QUE PLANTINHAS USAR? -

créditos: https://projetos.habitissimo.com.br/projeto/horta-em-casa-quais-temperos-posso-cultivar

#1 Hortelã (Mentha suaveolens)

Uma erva que todo mundo adora. Serve para preparar chás e dá sabor a muitos outros pratos e bebidas. Para ser consumida no verão é perfeita pois aportará um toque refrescante à seus preparos. Cultivar o hortelã em casa requer poucos cuidados, ela não precisa receber incidência direta de sol para crescer saudável. Basta posicioná-la em um local bem iluminado. Limpe sempre seu vasinho de hortelã, retirando as folhas secas que podem atrapalhar seu crescimento. Para colhe-la, sempre retire os galhos mais altos e mais verdinhos. 

#2 Coentro (Coriandrum sativum)

Com um sabor marcante e bem característico é um tempero muito utilizado na culinária brasileira. Apesar de ser tão popular pode não agradar ao paladar de algumas pessoas. Mas na verdade é um tempero perfeito para preparar feijão, sopas, e caldos e deixam os protos com um sabor especial de comida caseira. O coentro necessita de uma terra bem fértil e adubada para crescer, gostam de temperaturas mais quentes e devem receber a luz do sol diariamente, isso ajudará a realçar seu sabor. 

#3 Tomilho (Thymus vulgaris)

Proporciona um sabor apimentado aos pratos, ideal para acrescentar em receitar de carnes em geral, principalmente na carne de porco. Também combinam perfeitamente na preparação de molhos de tomate. Para cultivar o tomilho, tente manter o vaso sempre bem drenado, e regue-o somente quando a terra estiver seca. Somente as folhas do tomilho devem ser consumidas, retire-as no direção contrária de seu crescimento ou utilize-o seco, retirando os talos e deixando secar durante alguns dias na cozinha.

#4 Alecrim (Rosmarinus officinalis)

Um tempero que é muito utilizado para preparar todos os tipos de carnes, legumes e molhos. Também pode ser utilizado no preparo de marinadas ou em forma de ramos dentro da panela durante a preparação do alimento, lembre-se de retirar na hora de servir. Os cuidados com o alecrim requer muito sol e pouca água. Para colher retire os galhos das pontas dos ramos. 

#5 Cebolinha (Allium schoenoprasum)

Sempre presente na culinária brasileira. Podem ser utilizada em uma infinidade de receitas, desde saladas até molhos e carnes. Sua estética também é muito aproveitada para decorar pratos. A cebolinha é perfeita para ser cultivada em jardineiras junto com outros tipos de ervas pois necessitam de pouco espaço para crescer. Devem ser mantidas em locais bem iluminados e a terra deve ser bem adubada.

#6 Pimenta (Capsicum spp)

Você também pode plantar pimenta em sua horta de temperos e escolher entre uma infinidade de variedades. Os vasinhos de pimenta são facilmente encontrados, até mesmo em alguns supermercados. A pimenta malagueta e a dedo de moça são as mais comuns. Um toquezinho apimentado nas receitas trás todo um sabor especial, prova disso são os pratos da culinária baiana e mexicana, incrivelmente saborosos e caracterizados pela presença da pimenta.  Além dessas qualidades há quem acredite que ter um vasinho de pimenta em casa afasta energias negativas. Mantenha seu vaso de pimenta em um local bem ensolarado e regue sempre que a terra estiver bem seca. 

#7 Orégano (Origanum vulgare)

Para os amantes da pizza nada melhor que um vaso de orégano em casa. Também possui um sabor bem característico e combina muito bem com legumes, molhos, carnes e ovos. Deve ser mantido em um ambiente onde receba muito sol e sua terra deve ser bem adubada, a rega merece uma atenção especial pois o orégano não tolera a terra muito seca. E assim como acontece com o tomilho, deve-se utilizar apenas as folhas, que devem ser retiradas do topo quando a planta atingir 20 cm de cumprimento. Você pode pode utilizá-lo ao natural ou deixar os ramos secarem durante alguns dias.  

#8 Manjericão (Ocimum basilicum)

A escolha dos apaixonados por massas. Com um sabor levemente picante e um perfume suave são utilizados no preparo de molhos, massas, sopas, pizzas e legumes, sendo também elementos decorativos na montagem dos pratos. Gostam de ambientes completamente ensolarados, o que faz com que suas folhas se desenvolvam sempre verdinhas e cheias de sabor. Quando for retirá-lo dos ramos, escolha sempre as maiores folhas. 

#9 Salsa (Petroselinum crispum)

 Outro tempero que sempre esta presente nas cozinhas brasileiras. A salsa é um dos temperos mais utilizados na culinária e combina muito bem com a maioria dos alimentos. Mantenha o seu vaso de salsa exposto ao sol e verifique sempre se a terra esta seca antes de regá-la. Para colhe-la retire o talo quase inteiro deixando alguns centímetros na base para que ela possa crescer novamente. 

#10 Erva-cidreira (Melissa officinalis)

Também conhecida como melissa, é utilizada para preparar infusões e chãs. São calmantes e podem nos garantir boas noites de sono. Possui um sabor muito parecido com o limão apesar de suas folhas se assemelharem as do hortelã. É uma erva muito fácil de ser cultivada, gostam de ambientes iluminados ou com luz solar direta, e o solo deve ser mantido sempre úmido. Para colher, retire os galhos inteiros ou folha por folha.

#11 Sálvia  (Salvia officinalis)

A sálvia, também chamada de salva ou salva-das-boticas, é uma planta cultivada desde a antiguidade para fins medicinais. Suas folhas são usadas como tempero e para fazer chá, e é também muito cultivada como planta ornamental em jardins.A sálvia precisa de luz solar direta ao menos por algumas horas diariamente.Irrigue com frequência para que o solo seja mantido levemente úmido. O excesso de água prejudica as plantas, principalmente quando a temperatura está baixa. Plantas adultas são moderadamente resistentes a curtos períodos de seca, mas a sálvia cresce melhor se não faltar água. Combinações clássicas: Carne de porco, vitela, frango, pato, ganso, peru, grãos, ovos e marinadas

(Em breve farei uma postagem especifica de como utilizar esses ingredientes na cozinha de forma harmônica).

Obs:. Outras ervas muito uteis sao o louro, o boldo, o dill e o estragão.

-INSPIRAÇÕES PARA DECORAR SUA MINI HORTA CASEIRA-